冬季，當樹葉轉黃，落雪覆蓋了大地，人們自然而然地尋求溫暖的庇護。在這季節，霜花點綴窗戶，呼出的氣都成為白霧，只想找個地方窩著，感受熱度。此時，什麼能比一碗熱騰騰的食物更能打破這寒冷的束縛呢？每一口滋潤的湯液、每一片軟嫩的肉都是對這寒冷的最佳回擊。而談到冬日的熱湯，怎能不提及歷史悠久的胡椒鴨和羊肉爐？
胡椒鴨，這道菜源自於中國的傳統料理，主打的就是那強烈的胡椒香氣，給人一種深入骨髓的暖。而羊肉爐則是源於北方的草原文化，那獨特的羊肉香與各種藥材煮熬的湯底，早已是冬季的經典選擇。這兩道菜各有千秋，但都是冬日暖胃的絕佳之選。今天，讓我們透過小玉的味蕾，來細細品味這兩道冬季美食的魅力。
踏輕胡椒鴨的魅力
踏輕胡椒鴨的製作方式
胡椒鴨，一道深受大眾喜愛的料理。它的烹飪過程彷彿是一場精心策劃的藝術表演。首先，選擇的鴨肉必須是肉質鮮嫩，肥瘦適中的，因此特別選擇特選1.6-1.8KG的土番鴨，保留飽滿鴨身，整隻不剁保留鴨肉的鴨油的原汁精華。
在清洗乾淨後，加入大量的沙勞越白胡椒粒進行醃製，去腥提味，讓鴨肉充分吸收胡椒的香氣，並且在用臺灣的溫體豬肚。再經過長時間的燉煮，鴨肉更顯嫩滑，胡椒的香氣也更加濃郁。而最吸引人的，就是那鮮明的胡椒味，給人一種從嘴巴到胃，再到整個身體的暖意。
小玉吃踏輕胡椒鴨的心得分享
小玉我非常愛吃鍋物，最喜歡加入許多配料，用看的就暖入心扉啊!!!!!
跟大家說實話，第一次品嚐踏輕胡椒鴨時，當我筷子輕輕夾起一片鴨肉放入口中，眼睛瞬間為之一亮，這胡椒的香氣真的很突出，重點是不辣，所以不敢吃辣的朋友也可以嘗試。
鴨肉也煮得恰到好處，整體味道相得益彰，肉質的嫩滑和胡椒的暖胃效果，當下吃當下有感覺，尤其臺灣秋冬兩個分明的季節，暖暖胃真是下班一大享受啊，能夠品嚐到如此美味又有暖胃效果的料理，真的是一種幸福。
而且踏輕除了胡椒鴨這個口味，也有蝦黃厚薑母鴨，黑胡椒洋蔥鴨，麻辣開胃鴨等不同口味的產品，讓冬天食補多了許多選擇。
知名網紅也是超推薦踏輕胡椒鴨
踏輕胡椒鴨的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
羊肉爐的古早味
羊肉爐，是許多人在寒冷冬日首選的暖身美食。它的烹飪方式講究簡單而精緻，首先是選用新鮮的羊肉，經過細心的剁切與洗淨後，放入一鍋滾燙的湯底中。特色在於這湯底，除了羊骨熬煮多時而成，還加入了多種香草和藥材，形成了一個既香濃又健康的湯底。羊肉在這湯底中煮熟後，肉質變得特別鮮嫩，帶有一種獨特的香味。
小玉對羊肉爐的深度評鑑
小玉品嚐羊肉爐時，會特別留意了羊肉的質地和其獨有的香草、藥材味。
好的羊肉的口感非常好，鮮嫩不柴，而且在這濃郁的湯底中，那些香草和藥材的味道真的為羊肉增色不少，儘管羊肉本身帶有一點羊膻味，但這些香草和藥材完美中和了那種味道，使整體味道更加和諧。
而且羊肉爐一定要搭配麵線，我自己還會在淋上豆腐乳醬，才是絕配啊!!!!
一般來說，我都到一些比較知名的羊肉爐店現場吃，像是我覺得湯頭最優的長疆羊肉爐，或是經過溪湖都會去的阿枝羊肉爐，羊肉爐的店家選擇真的比較多，就不一一列舉了。
羊肉爐的湯頭無與倫比之處
最吸引人的，莫過於羊肉爐的湯底了。湯底濃郁，每一口都如同沐浴在一場味覺的盛宴中。而羊肉則是鮮嫩滑順，吃上一口，仿佛整個冬天的寒冷都被驅散了。這樣的組合，不僅能夠滿足味蕾，更是對身體的一場滋養。在冷冷的冬日裡，有這麼一鍋熱騰騰的羊肉爐在旁，真的是一大幸福。尤其加入茼蒿後，我的天啊!!!!!!!!冬天喝上3碗以上都不是問題
冬日暖身選擇，誰勝誰負？
當冬日的寒風嘯嘯而過，每個人都在尋找一個方式讓自己暖和起來。胡椒鴨和羊肉爐，這兩大美食，都是許多人的首選。但到底哪一個更有助於驅寒呢？首先，我們來看看它們各自的營養價值和暖身效果。胡椒鴨的胡椒和鴨肉都被認為具有極好的溫熱效果，而羊肉爐中的羊肉和藥材也被認為能夠助於增加體溫。
營養價值，更勝一籌的是？
除了驅寒，營養價值也是我們選擇食材的重要考慮因素。胡椒鴨中的鴨肉富含不飽和脂肪酸，對於心血管健康十分有益。而羊肉則富含蛋白質、維他命B和鐵質，對於身體的修復和增強免疫系統有著不可或缺的作用。然而，哪一個更有營養價值？答案或許因人而異，但無論選擇哪一個，都能確保冬天裡身體獲得充分的滋養。
小玉的冬季美食推薦
面對胡椒鴨和羊肉爐，小玉也進行了自己的選擇和建議。她說：“每當冬天來臨，我都會選擇羊肉爐，因為它那濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉真的非常適合這個季節。但胡椒鴨也有它獨特的魅力，尤其是當你想要吃一些不同的時候。”不管是羊肉還是鴨肉，小玉都認為，在冬天裡，選擇適合自己的食材才是最重要的。
小玉的冬季美食終極結論
在這場美食大戰中，胡椒鴨與羊肉爐都展現了自己獨特的魅力。胡椒鴨以其嫩滑的鴨肉和暖胃的胡椒取勝，而羊肉爐則是以濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉吸引人。面對這兩種美食，小玉也進行了她的評比。她認為，雖然每一種都有其優點，但對她而言，羊肉爐在冬天時更能給予她那種家的感覺和溫暖。
每一種食物都有其故事和獨特之處，值得我們細細品嚐。無論是胡椒鴨還是羊肉爐，它們都代表了獨特的文化和歷史背景。我們鼓勵讀者們踏出自己的舒適圈，嘗試這兩種美食，找出自己真正的喜好。記住，美食的世界是多元和寬廣的，每一次的品嚐都是一次新的探險。不要害怕嘗試，讓自己的味蕾享受這場美食之旅！
踏青胡椒鴨VS雅方羊肉湯推薦評價當我們談到傳統美食，很多人會想起耗時且複雜的製作過程，而在現代忙碌的生活節奏中，這樣的烹飪方式似乎已經遠離了我們。但是，踏輕胡椒鴨的出現卻打破了這一刻板印象，為我們帶來了一種全新的飲食體驗。
踏輕胡椒鴨不只是一道料理，它更是一種文化和歷史的傳承。每一口都帶有深厚的胡椒香氣，與鴨肉的鮮嫩完美結合，呈現出一種獨特而濃烈的風味。而這，正是踏輕對品質和傳統的堅持。踏青胡椒鴨VS羊肉爐醬推薦評價
更令人讚賞的是，踏輕胡椒鴨結合了現代的技術和快節奏的生活需求，使我們能夠在短時間內就能享受到這樣的美味。這不只是一種便利，更是對現代生活的一種尊重和理解。踏輕胡椒鴨VS張書瑋羊肉爐推薦評價
結論上，踏輕胡椒鴨為我們提供了一個完美的選擇，讓我們在現代生活的忙碌中，依然能夠品嚐到古早味的魅力。不論是為了解饞，還是為了追尋回憶，踏輕胡椒鴨都將是你的最佳伴侶。現在，就讓我們一同，與踏輕共度每一個珍貴的飲食時光。踏輕胡椒鴨VS砂鍋羊肉推薦評比
南京江寧谷里有個古今馳名的井村——琵琶井村，村中有井三十三眼，每一眼背后無不隱藏一個滄桑的故事。在這三十三眼井中，不期然與古藤井偶遇，遂對這充滿詩情畫意的井名，產生了濃烈的興味。 世間之事，大都講究一個機緣巧合，無論人與人，或人與萬物……村中有井三十三眼，這個數字或許出于偶然，偶然之中似乎又暗含著必然的因素。自然數在我國古代，被視為神秘之物，暗含著天機，所謂人生自有定數。三十三這個數字，在佛教中乃忉利天，據《雜尼迦耶·天雜品》記載：帝釋的前生是摩伽的婆羅門，他與良朋好友三十二人之眾共修福德，命終后俱生于忉利天。三十三有著同修福德之意。閑言少敘，既然我與古藤井不期而遇，或許冥冥之中自有天意，亦未可知。 古藤井，因井邊有株古藤而得名。當腳步莫名地把我帶到古藤井旁時，正是數九隆冬時節，藤亦非原來的古藤了，也不能說是“新藤”，便是“新藤”，經過寒冬刪繁就簡地雕琢，早已模糊了新舊的界線，呈現一派悠悠的古意。 井確也是一眼老井，蒼黑的石井口，井口石四圍一道道印痕，那是井繩和井口與漫長歲月的對話，它們都說了些什么，或許風知道、蒼苔知道、秦時的星月知道。手摸著被井繩打磨光滑的溝溝道道，我仿佛也能夠聽到它們的絮語，光陰的故事。 探身向井，井水依然青碧，如鏡，映著一方云天，以及探頭探腦的我。此刻的我，對于這口老井，無疑就是一只井底之蛙。這口井路過了幾多風霜歲月，經歷過幾多世事變遷，已然安然端坐在大地之上，如一位得道的高僧，能讓人頓時變得內斂與靜氣。估計是很久沒有人在井里汲水了，井壁長滿了蕨類，井卻并不為意。 井大約也沒有在意她身邊的古藤，我不能不在意，它與井可謂是相得益彰，仿古仿木的藤架，與古藤巧妙地結合在一起，渾然天成，藤似也懂人意，好像明白它與井的關系，凸出了井又不迷失自己。 離古藤不遠，一塊太湖石邊恰到好處地生長著一叢翠竹，幾株濃綠的芭蕉，更加襯托出古藤、老井的況遠之味。 坐在廊檐的桌邊，端起冒著霧氣的茶水，打量著以古井為主題的小院，人身上莫名地沾染了幾分古舊之氣，仿佛置身于世外桃源，“不知有漢，無論魏晉”了。 望著守候歲月的老井，老井上遒勁的古藤，不由地想象著，古藤春夏秋的神情，以及在古藤映襯下的井的風采。春天，東風著彩筆向藤條涂抹，由淺入深，水彩畫一般，淡淡幾筆，意在神韻；陽光灑落肆無忌憚，井完全暴露在光天化日之下，好在老井沒有絲毫局促之感，正襟危坐，一任陽光恣意撩撥；倒是月光輕撫過來，透過細碎的藤葉，落在井口上，老井似乎平添了幾分羞怯與嫵媚，十分可人。 夏日，古藤的藤條如水墨畫中蒼勁的骨線，花葉便是濃濃淡淡的潑墨。此時，太陽再想恣意地撩撥井已無可能，藤葉似煙，藤花如霧，陽光被煙霧拒之門外，井安然望著古藤，她似乎對太陽動了點惻隱之心，光點斑斑，她更喜歡夜晚，花葉間的星星與月亮，大約星輝月光的柔和與井水的甜軟溫厚相合拍。人何嘗不喜歡坐在星月的古藤下的井旁，邀一二知己，飲茶閑話，實在是件妙不可言的事。 秋天，藤花早已掉落，葉片漸漸枯黃，適逢綿綿秋雨，井似乎便成了鄉愁的符號，無端地想到馬致遠的那首小令，“枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家……” 古藤井，古藤與老井，大約是每個人心頭的一個鄉夢。 >>>更多美文：美文閱讀
三伏天沒過完，節氣就慌著立秋。“七月流火，九月授衣。”理論上的秋來了，村里人這時在野外有不少好吃和好玩的東西。那野果野食，不算樹上結的，地上多的是甜圪檔、紅姑娘、馬瓟、地稍瓜……屙瓜又名稆瓜，沒人播種而它自己逸生出來的，多是立了秋才拖秧和開花結果，有西瓜、打瓜、菜瓜、甜瓜等等。你正在干活，熱得直流汗，意外發現了一個隱藏的甜瓜，頓時眼睛一亮，拿住它在叢草上胡亂擦一擦，趕緊就吃開了。往往在家吃飯不香，但送到地頭就香了。野瓜也比園瓜金貴得多。話說“立秋十八日，寸草都結籽”。這一刻，麻雀成群打旋兒飛來飛去的，不停嘴吃東西，開始積存過冬的能量了。辛勞的人們，則通過地里的野果提前品嘗秋收的滋味。 我的老家在南太行邊上，小時候這個季節鉆到青紗帳里割草，常見馬瓟、地稍瓜。地邊和土塄上，還有殼婁蛋和馬兜鈴。殼婁蛋就是瓜蔞，它和馬兜鈴是藥材，在供銷社可以賣錢。地稍瓜好吃，馬瓟聞著香甜吃著苦澀。還有撈飯秧，一批一掛的最肥綠，是割草喂牲口的好東西，其實學名是鵝絨藤。那時大米飯叫大米撈飯，鵝絨藤開滿碎花白乎乎的，好像撒了大米飯在上頭一樣。它花后結果，是皂角疙針一樣的細長角。芄蘭，《詩經》有“衛風·芄蘭”：“芄蘭之支，童子佩觹……芄蘭之葉，童子佩韘。”——芄蘭枝頭尖又尖，童子解錐佩身邊……芄蘭葉兒彎又彎，童子扳指帶身邊。芄蘭果實即蘿藦的果實，叫老鴰瓢、老瓜瓢，也叫雀瓢的，模樣像地稍瓜，可是比地稍瓜的皮粗糙，布滿了疙疙瘩瘩的小點點。 周王著《救荒本草》，重點集中于黃河兩岸。昔日衛輝府下轄輝縣地界的栲栳圈和鴉子口，還有延津縣等，都在其植物采集的范圍內。《救荒本草》記蘿藦家族的地稍瓜和老鴰瓢，老鴰瓢的名字是羊角苗。周王說，羊角苗，“又名羊奶科，亦名合缽兒，俗名婆婆針扎兒，又名紐絲藤，一名過路黃。生田野下濕地中。拖藤蔓而生。莖色青白。葉似馬兜鈴葉而長大，又似山藥葉，亦長大。面青，背頗白，皆兩葉相對生。莖葉折之，俱有白汁出。葉間出穗，開五瓣小白花。結角似羊角狀，中有白瓤。其葉味甘，微苦”。周王只說其葉可食。 蘿藦是個大家族。可以作為野菜野果食用的，《救荒本草》譜系中有羊角苗、牛皮消、牛奶菜、地稍瓜和木羊角科，一共五種。地稍瓜是吃果實的，羊角苗和牛奶菜吃葉，牛皮消吃葉和根。牛皮消：“根類葛根而細小，皮黑，肉白，味苦……及取根，去黑皮，切作片，換水煮去苦味，淘洗凈，再以水煮極熟，食之。” 這些年，雖然我癡迷于《救荒本草》的考證，但是，即使是河南人，即使對舊年的農村生活熟悉，但是要完全進入六百年前永樂初年的野菜野果天地，總還是有點“隔”。我曾寫《蘿藦四爬藤》，列舉鵝絨藤、芄蘭、地稍瓜和杠柳，而把雀瓢和地稍瓜合二為一。現在我認為，雀瓢、老鴰瓢，用于專門稱呼蘿藦即芄蘭的果實合適，不宜與地稍瓜混淆。而雀瓢這個名字，與周王列舉的別名合缽兒頗相宜。雀瓢是喂鳥用的——將成熟而未崩開的蘿藦的果實，陰干了從中間弄開，一分為二，剝去里面的絮瓤，變成精致的小瓜瓢模樣，用于搲米搲小米，等等。或許，這是文人的猜測和遙想。 北京作家冷冰，每天拍花草，記花草。8月底的一天，她在微信里曬蘿藦——在小區散步的時候，看到了一棵蘿藦。攀著一戶人家的柵欄纏纏繞繞，小簇的蘿藦花從三角形的大葉子間伸出來，如孩子的小手。蘿藦花呈五角形，五角的角尖外卷，有細細的絨毛，很萌。有粉白和淡紫兩色。 剛成果的小蘿藦可以吃的。小時候見了，是一定要摘下來的，有淡淡的奶香味，而且確實有奶一樣的汁液從摘下的地方滲出來，在手指上黏黏的，哪里有腫痛，可以涂抹它。后來知道，蘿藦一身是寶，根莖葉花果都可藥用。 默默記下它的位置，等到深秋，它的秧子枯萎，果殼干了的時候，手捏果子的頭尾，兩端一擰，殼子裂開，里面會有纖細精致的白絲絨，輕輕吹口氣，便會如雪花般飛揚開去，比蒲公英還要好看。 如果可能，我們一起等吧，等深秋，幫蘿藦的種子遠行。 年年迎秋看秋度秋，我把秋天的景色分為“秋四步”——壯秋、清秋、金秋和霜秋。從立秋到白露，壯秋和清秋交織而形成初秋，蘿藦開始結果。中秋金秋，再到萬山紅遍之霜秋，蘿藦成熟，蘿藦枯干，蘿藦的種子就可以遠行了…… 抄過冷冰的文字，我又特地查了一下專說老北京的書——王敦煌的《吃主兒二編》，里面并沒有關于蘿藦、老鴰瓢或老瓜瓢的記錄。而《北京野生花卉》《百花山植物（一）》中，關于蘿藦科植物，記錄有牛皮消、地稍瓜、雀瓢、杠柳和白首烏等等。白首烏就是牛奶菜，雀瓢老鴰瓢是羊角苗，這就和周王的記錄也對上號了。 >>>更多美文：心情隨筆
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